Eggemos med grønnsaker – enkel og næringsrik babymat

Egg er en ingrediens vi gjerne bruker når vi lager babymat. Sammen med cottage cheese, grønnsaker og litt rapsolje blir det en myk og næringsrik mos som er enkel å lage flere porsjoner av samtidig.

Denne varianten lager vi med egg, cottage cheese, gulrot, brokkoli og rapsolje.

Dette bruker jeg

• 2 egg
• 2 ss cottage cheese
• 2 små gulrøtter
• 2–3 små brokkolibuketter
• Litt rapsolje

Slik lager jeg eggemosen

Start med å skrelle og kutte de to gulrøttene i mindre biter. Legg dem i en kjele sammen med brokkolien og kok grønnsakene i vann til de er helt møre. Ikke tilsett salt i kokevannet.

Mens grønnsakene koker, visper du sammen to egg og to spiseskjeer cottage cheese. Bland det så godt som mulig.

Stek blandingen på middels varme som en eggerøre. Siden dette er mat til baby, lar jeg eggene bli helt gjennomstekt.

Når grønnsakene er ferdigkokte og møre, blandes de sammen med eggerøren. Tilsett litt rapsolje og bruk en stavmikser til å lage en jevn og fin mos.

Virker mosen litt tørr eller tykk, kan du tilsette litt mer rapsolje eller litt av kokevannet fra grønnsakene til du får ønsket konsistens.

Konsistensen bør selvfølgelig tilpasses barnets alder og hvor vant barnet er til mat med mer struktur.

Hvorfor disse ingrediensene?

Det fine med denne mosen er kombinasjonen av flere forskjellige matvarer.

Egg gir blant annet protein, fett, vitamin B12 og flere andre vitaminer og mineraler. Dette er spesielt interessant i et vegetarisk kosthold, siden B12 naturlig finnes i relativt få vegetariske matvarer.

Cottage cheese bidrar blant annet med protein og kalsium, mens gulrot og brokkoli gir variasjon og forskjellige vitaminer, mineraler og plantestoffer.

Til slutt tilsetter jeg litt rapsolje. Den øker energiinnholdet i maten og tilfører umettet fett, inkludert omega-3-fettsyren ALA. For en liten mage kan litt ekstra energi i en forholdsvis liten porsjon være nyttig.

Lag flere porsjoner samtidig

Når mosen er ferdig, fordeler jeg den i små porsjonsbeholdere. Maten bør kjøles raskt ned og settes i kjøleskapet dersom den ikke skal spises med en gang.

En av fordelene med denne oppskriften er at den også kan fryses i små porsjoner. Dermed kan man lage flere måltider samtidig og ta opp én porsjon når den trengs.

Jeg synes dette er en veldig praktisk måte å lage hjemmelaget babymat på: få ingredienser, enkelt å lage og lett å porsjonere.

Sammen med et variert kosthold gir denne eggemosen flere næringsstoffer som er viktige når barnet vokser og utvikler seg.

Et annet alternativ er tofu- og linsemos, som gir en vegetarisk kombinasjon med blant annet jern og protein.

Ved introduksjon av egg og andre allergener bør man følge gjeldende råd for spedbarn. Melkeprodukter skal ikke gis i ren form, men kan brukes i små mengder som ingrediens i matlaging. Maten må alltid ha en konsistens som er tilpasset barnets alder og utvikling. Mat som barnet allerede har spist av bør ikke oppbevares til senere bruk.